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酒與健康
時間:2016/8/17 點擊:517 
 
       在任何酒中,都含有一種特定的成分———乙醇(酒精),乙醇在人體內,被分解為水和二氧化碳,可以放出大量的熱量,成為構成人體活動的能源。酒既可以安神鎮靜,又可以做興奮劑,它可以直接刺激食道和胃壁,反射地刺激大腦,從而使血液循環恢復正常,起到恢復意識的作用。因此,飲酒可以鬧中取靜,也可以從平淡走向高潮。酒為百藥之長,適量的酒可以擴張皮膚血管,使人皮膚發紅而有溫暖感,起到醫療保健作用。酒可以使人發汗,以治寒痰咳嗽,酒還是一種良好的溶劑,能溶解許多難溶或不溶于水的物質,所以人們常用酒來浸泡中草藥,炮制藥酒和補酒。
    飲酒關鍵要適時、適量。在愁悶之時,有人往往借酒澆愁,殊不知,喝悶酒最傷身。人在情緒異常時,機體各系統的功能都處于低下狀態,此時舉杯消愁愁更愁。還有人把喝酒當作暖身的一種手段,實際上,以酒御寒是達不到目的的。暖和只是暫時的,相反,由于酒精很快把體內的大量熱量帶到體表散掉,會使人感到更加寒冷。另外因為酒中含有對人體有副作用的微量成分,這些微量成分有的是原料帶來的,有的產生于發酵過程當中。主要有雜醇油、醛類和甲醇。雜醇油能使人的神經系統充血,產生頭痛,其麻醉能力比酒精強,并且在人體內的氧化速度慢,在身體內停留的時間也較長。這也是飲酒要自我節制,不能嗜酒貪杯的重要原因之一。
    酒中的有害成分與酒的品質有關,因此,不能貪便宜喝劣質酒,要盡量喝正規廠家有質量保證的優質酒。比如二鍋頭酒因生產工藝獨特,價格低,質量優,酒體強勁,入口醇,后味較長,很多人對它情有獨鐘,被譽為老百姓當家酒,在國外也享有盛名。北京市糖業煙酒公司出品的鑫星牌二鍋頭酒執行國家一級標準,并采用電話電碼防偽,貨真價實,在消費者中有著良好的聲譽。
    飲酒貴在適量,正如元代御膳太醫忽思慧所言:酒味苦甘辛,大熱有毒,主行藥勢,殺百邪。去惡氣,通血脈,厚腸胃,消憂愁。少飲尤佳,多飲傷神損壽,易人本性,其毒甚也。醉飲過度,喪失之源。因此只要人們飲而有節,喝而有度,人類發明釀制的美酒佳釀,必將為人類的健康長壽做出其特殊的貢獻。
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